盘子边上（不应搭在边缘上）或搭在盘子边的上方，尖端朝下。
食用较费力的食物
一些食物需用特殊的方法取食，对此你有可能不熟悉。
朝鲜蓟
用手把叶子一片一片剥下来。
把叶子较宽的一面蘸上搭配的酱汁。
用牙齿把叶肉从末端吸咬出。
如果没有侧盘，把残余物整齐地推放在装朝蓟的盘子旁边。
把剩下的细小叶子和中间不可食用的绒手部分去掉，露出味美朝鲜蓟底部，也就是人们说的朝鲜蓟心。用刀叉取食。
烤腌羊肉串
如果串肉扦很烫，用你的餐巾包上顶部。
把叉子放在串肉扦上第一块内的上面。
稳稳地拿住顶部。
轻轻稳当地把叉子向下推。
一块一块地把肉取下——不要乱堆一气——直到所有的肉都整齐地躺在盘子里或米饭上。
鱼
如果你选择了有骨头的鱼，你应该知道如何把鱼肉从鱼的主刺上取下来，而不用为吃进了满口鱼刺而出丑。
食用平鱼的肉：首先，用吃鱼的刀叉去掉头尾，把它们从鱼肉上移走（你还可以把鱼身边缘的小刺也去掉）。第二步，用叉子固定住鱼身，用刀尖在鱼的脊柱到边缘的鱼肉挖掉（这会避免吃进满口鱼刺）。第三步，把鱼翻转过来，重要第一和第二步；把刀放在鱼下面，叉子放在上面，慢慢把鱼翻转过来，把鱼刺剔出。
如果你觉得剔鱼骨不舒服——这的确需要练习——要么在招待客人或被招待时避免点带骨头的鱼，要么请问侍者是否能帮你把鱼刺易出，对我个人来说，我觉得最安全的办法是充分利用侍者的服务。
龙虾
吃龙虾最好使用龙虾叉、骨钳、洗指碗和一块大餐巾。
使用骨钳打开龙虾脚爪。
使用叉子尖端进壳内部不好够到的地方，勾出虾肉。
蚌类
如果桌上没有，向侍者要一只洗指碗。
用手去掉上面的贝壳。
用手指打开第一片贝壳，用叉子把肉取下。
你可以使用两片空贝壳把其他蚌肉从壳中取下。
用贝壳铲起酱汁。
牡蛎
用叉子叉一瓣或一片柠檬，挤在牡蛎上或者再加上一点辣椒。
用手把贝壳送到嘴边。
优雅地把头伸到原处。
把牡蛎整个咽下。
用黑面包把酱汁吸净。
不是如此精细的人更喜欢：
用龙虾叉平的一面把肉从壳上撬下来。
用叉子尖叉住。
把牡蛎整个放入口中。
用黑面包把酱汁抹净。
蜗牛
使用特殊的钳子和一把小叉子。
用钳子夹住蜗牛壳，用叉子把蜗牛肉绞出来。
用叉子叉上蜗牛肉蘸上酱汁，送入口中。
往食物中加调味品
精心准备并烹调好的食物应该已经适当地调过味了，所以你在品尝之前就加调味品是不礼貌的。如果你觉得你需要额外调味，或者如果一道菜搭配有一种酱汁，下面的指导原则应该会有帮助：
盐应该放在盘子边上。应该用叉子将食物拿到附近，用刀子把盐酒在上面。
胡椒用研磨瓶磨碎或直接摇酒在上面。
酱汗和芥末应该用一个单独的勺子盛放在盘中，
一些基本法则
以下这些礼貌和令人愉快的用餐基本法则是值得牢记的：
何时开始用餐？
客人的菜一上来，主人就应该请客人开始用餐。等到饭菜都凉了再用餐是没有什么意思的。
什么时候绕过别人够东西是不礼貌的？
永远都是，因为这会让他人觉得你笨手笨脚的。最好是请离那件物品最近的人递给你。
绕过你旁边的人同别人交谈后，何时道歉？
立刻。还应该再解释一下。
为什么汤碗向后倾斜，勺子也离你较远？
实用的原因是这样的，汤溢出来会流到盘子里面而不是你的膝盖上。
怎么解决永远令人困窘的豆子问题？
用叉子叉上几颗豆子，再在上面放几颗。一般大家都会用上翘的叉子吃豆子，但你必须把刀拿在右手，以把豆子护在叉子上面，而不是旁边。不太正式的吃法是，如果这顿饭只用叉子，你可以把叉子拿在右手。
可以在餐桌上用牙签吗？
不应该，除非你想让人觉得你很难看，不雅观。这不是一幅令人开胃的画面，即使你躲在餐巾后面或把头扭向一边。如果你必须——一些餐馆也会把牙签放在桌上——你可以去洗手间解决掉那些令人讨厌的残渣。
噎到时你怎么才能保持礼貌？
如果有食物硬在你的喉咙中，你觉得一阵