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第14章 礼仪就在细节中(1)(3 / 4)

窒息,静静地离开,去洗手间处理。

怎样把难以下咽的食物吐出来?

优雅而小心地把头转过桌子,用餐巾挡着吐出来,把食物留在餐巾里,放在你的椅子下面,再另要一块。

怎样表明你吃完了一道菜?

把刀\/勺或叉子在盘子里交叉或放成四点二十的样子。

餐饮礼仪

1、您会奉茶或咖啡?

准备好杯子、杯垫、托盘、奶精、糖、抹布等器具。各项器具要洁净、完好无缺。

不管份数多少,一律使用托盘端送。右手拿抹布,以便茶水或咖啡洒在桌面上时,可以立即擦拭。

先将托盘放在桌面上,再端送给客人。若会客室关着门,应先敲门再进入。进入时面带微笑,点头示意。

奉茶或咖啡的顺序:客人优先;职位高者在先。

留意奉茶或咖啡的动作:双手捧杯,视状况从客人的正面或斜后方奉上。奶精和糖放在大家方便取用处。

双手拿起托盘,后退一步,鞠躬或致意说一句“打扰了”,然后退出,把门关上。

2、中餐礼仪

将餐巾放在膝盖上,不可用餐巾擦脸或嘴。完餐后,将餐巾叠好,不可揉成一团。

照顾他人时,要使用公共筷子和汤匙。

传染病毒携带者应自觉谢绝参加餐会。

喝汤用汤匙,不出声。

嘴里有食物时,不张口与人交谈。嘴角和脸上不可留有食物残余。

剃牙时用手挡住嘴。咳嗽、打喷嚏或打哈欠时,应转身低头用手绢或餐巾纸捂着,转回身时说声“抱歉”。

说话时不可喷出唾沫,嘴角不可留有白沫。不可高声谈话,影响他人。

忌用筷子敲打桌面或餐饮器具。

忌往桌子对面的客人扔筷子或其他餐具。

忌把筷子架在或杯子上,忌把筷子插在饭碗或菜盘里。

忌讳筷子交叉放置、放反了、一头大一头小。

谈话时不要挥舞筷子,也不要把筷子当牙签用。

不要把筷子伸到他人面前,也不要插入菜盘深处。

不要翻覆挑拣,也不要使筷子在菜盘上游动,不知夹什么菜。

夹菜时不要一路滴汤,筷子不要粘满了食物,也不要用嘴吮吸筷子。

用双手举杯敬酒,眼镜注视对方,喝完后再举杯表示谢意。

碰杯时,杯子不要高于对方的杯子。

尊重对方的饮酒习惯和意愿,不以各种理由逼迫对方喝酒。

不抽烟,不往地上和桌子底下扔东西。不慎摔碎餐具,应道歉并赔偿。

用完餐离座时,将椅子往内紧靠着边。

3、怎样吃西式自助餐?

原则上按照生菜、色拉、主食、甜点、水果顺序取菜,一次取2至3样。盘子如果堆得太满,既不雅观,又混淆原味。选用牛排、猪排、鱼排等食物时,须遵照西餐的礼仪食用。

不要混用专用菜夹。用过的餐盘不可再用。

既不可浪费,又不可抱着“捞本”和“不吃白不吃”的心态,暴饮暴食在什么情况下你可以用餐中吸烟?

永远别在每道菜之间吸烟,如果你想在喝咖啡时吸烟,事先征得别人的同意。在正式仪式上,在司仪宣布:“女士们,先生们,现在如果你们想吸烟的话就请便吧。”之前,你不应该吸烟。

美国有一张标语写的好:我们尊重您吸烟的权利,但我们会尤其感激你不吸烟的抉择。

可以抽雪茄吗?

同上,但你要与同桌的其他人谦让。

什么时候才算用餐正式结束?

当主人站起来宣布开始进行下边的活动。

必要时使用下面的守则来更新或精炼你的餐桌礼仪。

公司里的礼仪规范

并不是每一家公司都会把公司礼仪作为其全体职员待人接物的立足之本,但是任何一个成功的公司,必须都是这样做的。因此从某种意义上讲,商务礼仪的迅速规范化、普及化,是同无数存在着实际需要的公司的推动密切相关的。商务礼仪的基本内容,不但完全适用于公司,而且其发展与完美主要也是由公司介入其中的。

具体而言,公司的礼仪主要可以分为两个基本侧面:一是写字间的基本规则,二是生意场的个人操守。前者主要涉及公司的内部事务,后者则多半涉及公司的对外交往。

公司职员的办公地点多在写字间里,所以,公司礼仪的核心内容,就是写字间礼仪。简单地说,所谓写字间礼仪,就是对公司职员在公办地点内的仪容仪表、言谈话语、举止行为和待人接物等所作的基本规范。可以说,它就是公司职员上班时的基本守则。

写字间礼仪的特点,是要对全体职员高标准、严要求。与商界其他行业的行业礼仪相比,以写字间礼仪为代表的公司礼仪的标准,显然要求得更高一些,规范得更为严格一些。由于公

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