餐桌上的大学问
我们知道，大多情况下，和客户吃饭并非为了填饱肚子，而是为了一个商务上的目的，不少谈判都是在餐桌上完成的，很多协议也都在吃饭的时候敲定。而你在餐桌上的一举一动每一个表现都可能被对方作为观察你个人修养的时机，所以不要小看用餐的学问。
宴请是公关交往中常见的交际活动形式之一，恰到好处的宴请，会为双方的友谊增添许多色彩。赴宴要准时，赴宴前应修整仪容及装束，力求整洁大方。在宴请排位时，客人要听从主人的安排。入座后，主人招呼，即可开始进餐，取菜时不要盛得太多，如不够，可以再取。如果主人为你夹菜，要说“谢谢”。吃东西时要文雅，闭嘴，细嚼慢咽，不要发出声音。嘴内有食物时，切勿讲话。剔牙时，要用手或餐巾遮住口。当主人起身祝酒时，应暂停进餐，注意倾听。碰杯时，主人和主宾先碰。人多时可同时举杯示意，不一定碰杯。饮酒不要过量，可敬酒，但不要硬劝强灌。
你在用餐时注意一些餐桌礼仪，会留给别人更好的形象。
从进门、用餐到结束，每一个环节都有必须注意的地方，虽然有些繁琐但也不至于太困难，只要利用机会练习，就可以轻轻松松学会这结礼仪。
入座礼仪
如果是以主人的身分举办宴会，则男女主人应该分别坐在长餐桌的中间、面对面而坐。身为女主人的你要逐一邀请所有宾客入座，而关于邀请入座的顺序方面，第一位安排入座的应该是贵宾的女伴，位置在男主人的右手边，贵宾则坐在女主人的右手边。
如果没有特别的主客之分，除非有长辈在场，必须礼让他们，否则女士们可以大方地先行入座，一个有礼貌的绅士也应该等女生坐定之后，再行入座。
有服务生或男伴代为拉开座椅那当然是最方便的，但如果遇到需要自己动手的情况，就要注意避免发出刮地板的声音。
外出用餐时，女孩子免不了会随身携带包包，这时候应该将包包放在背部与椅背间，而不是随便放在餐桌上或地上。坐定之后要维持端正坐姿，但也不必僵硬到像个木头人，并且注意与餐桌保持适当的距离。
遇到需要中途离席时，跟同桌的人招呼一声是绝对必要的，而男士也应该起身表示礼貌，甚至如离开的是隔座的长辈或女士，还必须帮忙拖拉座位。
用餐完毕之后，必须等男女主人离席后，其他的人才能开始离座。
因为用西餐规矩颇多，很多中国人可能不甚了解。我们在此介绍一些最基本的知识。
玻璃酒杯
高档的餐馆可能有四种不同形状的杯子放在餐位餐具中右手的角落。一般的规矩是：
大个的是用来喝水的。
又小又圆，杯颈比例适当并有装饰的杯子是用来喝白葡萄酒的。
中等或大个的品酒杯子是用来喝红酒的。
大肚或细长的杯子是用来喝甜酒或波尔图葡萄酒的。
可能还会有一个矮胖的杯子——也就是大家所说的雪利酒杯，雪利酒通常是作为开胃酒或同汤一起喝的。
如果你们还点了香槟，它将会被倒在长备状冰冻过的杯子里。
许多地方的杯子都是以同餐具相反的方向摆放的，换句话说，离你最近的杯子就是要先用到的。这不是一个一般的规矩，在一些餐馆，红酒和白酒的杯子是挨着的，然后才是喝水的杯子。
侍者只需把相应的酒倒在相应的杯子里就能消除各种争议或疑惑。
餐具
使用餐具的一般规矩是由外向内取用。如果你每道菜都吃，这招就不会失灵。跳过某一道菜也不会混淆，因为一位细心的侍者会把不需要的餐具拿走。
成套餐具摆放指南
由外向内，桌上的位置通常作了如下安排：
圆汤匙放在成套餐具的最左面。
放在最左面的小叉子是用来吃可选择或额外的第一道菜的。
右面的下一个可能是黄油餐刀，如果没有匹配的叉子就能很容易认出来。
接下来是抹刀状的吃鱼刀子和叉子。
在吃鱼的刀叉的内侧是吃肉的刀叉——它们通常是个头最大的。
吃甜点的勺和叉子会放在吃肉的餐具内侧或成套餐具的上方。在上面的餐具中，叉子会放在勺子下面，勺子端部朝左，叉子尖端朝右。
正确使用餐具
将刀柄握在手心内，拇指放在刀刃下方。
叉子无论是同刀或勺一同使用还是单独使用，拿法都差不多，食指放在弯曲处的下方。
拇指和其他手指并在一起，像水平握笔一样握着勺子。
从汤匙的一侧喝汤，不要把整个勺子都放进嘴里。
刀叉的末端应被固定在手柄的下面。
手持餐具时，手柄不应该触及到桌面。
使用叉子或勺子吃甜点时，把勺子东西吃干净。
咀嚼食物时，刀叉应该垂直地放在