当前位置:读零零>>企业家的思维盛宴> 第18章 资源解放,动全身方可牵一发(3)
阅读设置(推荐配合 快捷键[F11] 进入全屏沉浸式阅读)

设置X

第18章 资源解放,动全身方可牵一发(3)(3 / 3)

符合规定标准,就不能出售给顾客;

为了方便管理,所有的原材料、配料都按照生产日期和保质日期,先后摆放使用;

凡是餐厅的一切原材料,都有严格的保质期和保存期,如生菜从冷藏库送到配料台,只有两个小时保鲜期限,一超过这个时间就必须处理掉。

麦当劳用标准化提高服务效率,缩短服务时间,例如要在50秒钟内制出一份牛肉饼、一份炸薯条及一杯饮料,烧好的牛肉饼出炉后10分钟、法式炸薯条炸好后7分钟内若卖不出去就必须扔掉。

麦当劳正是通过这种标准化来建构起其庞大的餐饮王国。在麦当劳看来,任何一个分店任何一个不符合规定的行为,都是对系统的伤害,都会降低产品质量和服务,因此,他们不厌其烦地严格推行其管理制度和管理方法。很难想象,如何没有一整套的标准和系统的管理,如何让全球28000多家麦当劳餐厅提供同样的产品、同样的服务?中国有很多知名的餐饮公司,却没有一个可以和麦当劳这样的企业相媲美,为什么?难道我们提供不了一流的服务,不能提供一流的产品吗?

当然不是,关键在于我们的企业家在思维层面上,很容易杂乱无章,从而缺少一种系统地指导企业发展的方法,以至于很多企业长不大,一长大就死。从管理层面上讲,企业家要具备宏观管理的理念,从企业的整体状况出发,企业所有的行为都必须维护系统的整体利益,另一方面,必须建立可以被复制的标准化模式,这种模式,可以有效地解决企业扩张后的管理难题和效率下降的问题。正是基于这个层面,麦当劳的成功,是系统思维的成功,是通过标准化复制的方式,实现了麦当劳全球第一餐饮品牌。

修炼系统思维的法则

对于企业家来说,研究并掌握系统思维有非常重要的现实意义。企业家要掌握系统思维方法,并以之来修炼自我思维能力。一般而言,系统思维要重视以下集中思维法则。

1手段和目标要协同一致

中国古代有两个著名的寓言,叫“南辕北辙”和“缘木求鱼”,讽刺的就是很多人做事的手段和目标不匹配。手段是实现目标的必要方式,而目标是手段的方向。系统思维是一种有序思维,要求对事物的分析要全面、准确并具备可操作性。这个世界上每天都有大量的企业诞生,同时也有更多的企业破产,为什么很多企业经营不善,根本问题就在于企业没有清晰的目标;即使有目标,却缺少可以实现目标的手段,即使有实现目标的手段,却因为手段不能与目标协同,而最终改变了目标。正是因为缺少对目标和手段的全面考察,对利弊的仔细权衡,很多企业在竞争中失败。

上一页 目录 +书签 下一章