上世纪八十年代。三里河附近应该是北京最像模像样的地方。临街整齐的住宅。精致绿化的道路。道路两旁经常挂着彩旗和不知什么国家的国旗。那是因为国宾车队到达钓鱼台之前。一定是要走月坛北街的。
当年高犰在北京短暂读书时一位师姐为了告诉她这件事。还专门带她走了一趟这条马路。果然彩旗飘飘。现在。黄东东带她们來吃鲻鱼的地儿就在这条街上。
三人碰着面儿。可沒那大惊小怪地先说正经事儿。首先还是谈“吃”。
“现在这个季节。你说最应该吃什么。”
东东也像有些在考衙内。失忆忘了男人无所谓。忘了精彩的味觉可就惨了。
“哪儿的。”
“杭州。”
“鲻鱼。”
东东直点头。“告诉你。北京有一地儿鲻鱼做的可地道。我吃过后。立即就想把你拉來。啧。偏你说你出去玩儿了。。。。”东东还有些嗔怪。
“少废话。去看看。”衙内很麻利。闻“吃”起兴儿。
东东喜死。还是那个“吃喝玩乐”本质为上的犰犰咩。框着她的肩头直piapia。“犰犰。这一家的鲻鱼啊。。。”好处直往外蹦。
哪知。七拐八拐却进了一个很平常的路边店。
“就这里。可真看不出好來。”高犰心里暗想。东东点了几个冷菜看上去也很平常：白切鸡、酱猪耳、鸭拐和煮毛豆。但一吃。果然不一样。尤其白切鸡。鲜香无比。是真正的本鸡的味道。
“这才是Right Chicken。”东东介绍说。鸡鸭都是店家自己养的。
犰犰很诚恳地点头。“所以我认为。一个餐馆的味道百分之三十由厨师掌握。百分之七十则掌控在采买的那个人手里。就说这一家吧。肯定每天花最多的精力在买鱼买菜上。自己家里饲养。在原料上的优势。就可以叫他们赢在起跑线上了。”
东东蛮激动。直拍犰犰的手。“说得对说得对。所以我就想在我的高老庄里。。。”又说起自己的“宏伟大计”。犰犰边吃边感叹。咳。东东现在也是做老板的人鸟。。
不过。对于东东一向对自己言听计从。高犰还是颇为受用滴。菜一道道地上。再加上小酒一喝。犰犰更得意起來。滔滔不绝阐述起自己的美食观來。
“吃东西就讲究一个‘开’字。几个小菜是开胃。然后要大家吃得开心。如果有好酒的话。还可以畅饮开怀。酒后嘛。还可以开房。。”犰犰是吃喝高兴了。开起玩笑。殊不知。这时候。是有人朝她望过來的。。。。
三人此时注意力都在“吃”上。管得了谁。“除了原料地道。中国菜最要看时令。比如。现在正是毛豆的豆蔻年华。。。。”东东跟荷兰紧随她的指点品尝。果然可口、鲜嫩。甚至连裹着豆子的那层薄薄的胞衣都感觉不到。
吃热闹了。犰犰把白色西服小外套脱了。里面。虽然是件娃娃领白色衬衣。应该显清纯。可是。又因为薄透。隐隐约约内衣。又有种说不出的诱 媚。她到不觉察。还大大咧咧把袖子提了上來。喝酒的姿态酣畅淋漓。抽烟的气质有些老上海的范儿。内敛韵味儿。笑起來。眼睛一眯。贼亮一会儿。朦胧一会儿。整个人。有点小憨实。又有些小邪气。
好像为了配合犰犰的解释。一道鲞鱼蒸排骨又摆在了面前。
果然是土猪肉。那种咀嚼之后香彻口腔、鼻腔的快 感。唤起了衙内几多儿时对肉类的记忆哦。。。
接下來。清炒手捏菜、白灼江虾、酱爆菜梗、酱肉炒春笋、暴腌鲈鱼头。。。。三个人欢天喜地。那些纷至沓來的小幸福和小美满把吃货们全吃无语了。只有衙内还酱个饲养员一样。边吃。边品。边滔滔不绝。
“我理解的土菜概念。粤菜讲究新鲜。杭菜则讲究口感。它包括两个方面生 理感受：一个是口感。一个是牙感。杭州菜。尤其是土菜不太讲究外貌。喜欢用暴腌的手段。比如这道暴腌鲈鱼头。鲈鱼不太容易入味。暴腌后它的肌理更加清晰收缩。口感更加细糯、回甘。还有那道手捏菜。实际上就是白菜苗。洗净先用盐轻轻揉搓。纯手工。短暂地脱水之后。会让它更加有牙感。那是另一种脆韧。。。。”
啧啧啧。不得不说。这个时候的高衙内大放异彩哇。
试想。
美食。美女（衙内这个时候的美可是由内而发滴咧。不能肤浅滴只看外貌）。精辟的见解。。。
衙内的真实在这个时候完全得到释放。吃喝玩乐。是她的父母唯一想让她一生无忧拥有的。从小。精致培养。现在。大气释放。
东东自然也体会出來了高犰此时的不同寻常。趁衙内去上洗手间时。碰了下荷兰的胳膊儿。人倒像有些呆疑地望着高犰走去的背影。“犰犰这次失忆。。。有点不一般。”
“可不。硬像草寇附身。更有当大流 氓的潜质鸟。”荷兰捉了颗花生米丢进嘴里。眼睛也是望着那个方向。思谋般。
东东直摇头。“这样的。男人更受不了。”
荷兰深