“对来，品酒也叫评酒，是酒国大家对天下美酒的评比，评酒既是一门技术，也是一门艺术。说它是一门技术，是因为要求品酒人用自己的感官鉴定各种酒的优劣；说它是一门艺术，是因为不同酒的色、香、味、体所形成的风格给人以不同的感觉和享受，使人“知味而饮“。当然，只有能够领略这种奥妙的人，才能谈得上评酒。倘若嗅到酒气就退避三舍，只能说老天没赐予他这份福分。《汉书?食货志》称酒为“天之美禄”，禄者，福也，不能享受这份福的人，自然也就没福了。但是，纵然是有福之人，不择其香，不辨其昧，不思其品，不探其趣，来者不拒，只顾牛饮，地瓜干子酒也喝，药用酒精兑白水也解馋，喝不出艺术的感觉，喝不出品位，似乎又是一种悲哀了。苏轼《书东阜子传后》中自述：“天下之不能饮，无在予下者。“这是他对自己酒量的一种评估，又说“天下之好饮，亦无在予上者”，是说他对酒的喜欢程序，既没酒量，又如此热衷，当然是对酒趣一一其中包括品评这种体现酒文化的痴情了。宋代诗人范成大也曾说：“余性不能酒，士友之饮少者，莫余若。而能知酒者，亦莫余若也。口敢下“知、酒”的断言，评酒自在其中了。
“哦，原来还有这么多的道理。那就烦请陈兄品鉴一下，咱们桌子上的美酒。”齐叹观将陈诗礼的酒杯倒上了一杯酒。看着陈诗礼，陈诗礼端起来闻了闻，用嘴抿了一下，说“茅台，六十七年陈酿。”说完看着齐叹观，齐叹观把小二叫来，一问之下果然如此。
“好好，再试试这个。”齐叹观又将另一摊子的酒倒入陈诗礼的酒杯里，陈诗礼还是先闻了闻，抿了一些，“杜康，五十一年陈酿。”
“对对，太对了。”小二叫来起来。
“陈兄，真是酒国宰相啊！还请陈兄多多指教。”齐叹观真诚的说。
“齐兄，如此不耻下问。我也只能卖弄卖弄了。天下主要的知名美酒有茅台、五粮液、古井贡酒、郎酒、杜康、西凤、酒鬼、洋河、水井坊、剑南春、沱牌、泸州老窖、稻花香、等等。根据其香型特点，白酒可分为以下几种类型：其一酱香型白酒，也称为酱香型白酒，以茅台酒为代表。酱香柔润为其主要特点。发酵工艺最为复杂。所用的大曲多为超高温酒曲。其二浓香型白酒，以泸州老窖特曲、五粮液、洋河大曲等酒为代表，以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高梁为主，发酵采用混蒸续渣工艺。发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量最大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。其三特香型，惟“特香领袖”：四特酒独有，以整粒大米为原料，富含奇数复合香气，香味谐调，余味悠长，不上头、酒后不头痛，是酒之珍品。其四米香型白酒，以桂林三花酒、冰峪庄园大米原浆酒、绿忻庄园大米原浆酒为代表，特点是米香纯正，以大米为原料，小曲为糖化剂。其五清香型白酒，也称为清香型白酒，以汾酒为代表，其特点是清香纯正，采用清蒸清渣发酵工艺，发酵采用地缸。还有其它香型白酒，这类酒的主要代表有西凤酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，这些酒的酿造工艺采用浓香型，酱香型，或汾香型白酒的一些工艺，有的酒的蒸馏工艺也采用串香法。”
“来来来，管他这么多干什么，还是喝的痛快最好！”虎子听得有点不耐烦了，陈诗礼看了看齐叹观，正好看见齐叹观也在看着他，迅速的地下了头。
大哥谢忠也觉得有点闷，也吵着要大碗喝酒，于是四个人便开始了刚才所不齿的大口牛饮。你一碗，我一晚，四个人痛痛快快的喝着酒，边喝边笑，大家相互谈论着自己年轻的琐事，相互接着对方的短处，一直喝到了很晚很晚。
第二天，当太阳升的老高的时候，齐叹观才起来的。起来后，他先是蒙了一会儿。才想起来昨天他们兄弟三人和陈诗礼一起喝酒聊天的事情来，可是后来怎么到的这里？虎子呢，大哥呢，这些齐叹观都一点影响也没有了。齐叹观走出房间，看见昨天醉仙楼的小二，才知道这里原来是醉仙楼的客房。
“小二，我兄弟们呢？”齐叹观的头脑还是不太清醒。
“哦，那两位客官，还在房间里休息呢！客官，你们真是太厉害了，你们四个人喝了整整十大坛子的陈年佳酿”，小二竖起了大拇指说，“对了，请问您是齐公子吗？”
“嗯，在下姓齐。”齐叹观觉得很奇怪。
“哦，是这样的，这里有昨天那位陈秀才给您留下的一张纸条”，说着小二从怀里拿出来一张纸条，恭恭敬敬的递给了齐叹观。齐叹观接过纸条，看了看，那张纸条上写着：“如若有缘，定会相见，相见之时，把酒言欢。陈”齐叹观看看纸条，呆呆的站在那里，问道：“陈兄弟走了吗？”没有人回答，仔细一看，店小二早就已经跑到别的地方忙事情去了。
齐叹观到了谢忠。虎子的房里，看见他们还正在睡觉，自己觉得也没有什么事情可做，于是也回房间睡觉去了。大约都到了午后，谢忠、虎子两个让人才先后醒来，齐叹观见他们两个都醒来了，于是就喊着他们出去吃点