白毛，之后颜色变灰。每次陆天打开查看的时候，总是臭气扑鼻。
柳胜爷仨都很费解，这么个臭轰轰的东西，能卖得出去吗？陆天也不解释，挑了几块，向青儿交代用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来。
“陆大哥，这东西好臭啊。”青儿一手端着炸好的豆腐放在桌上，捂住鼻子疑惑的看着陆天。
“青儿妹妹，去把前日做的酱汁也拿过来。”陆天笑了笑。
浇上蒜汁、辣椒、香油特制的酱汁，陆天用筷子夹了一块放入口中，“嗯……嗯……是这个味道。”
是家乡的味道，陆天很久没有吃到这种湖南特色小吃了，在湖南长沙街头小巷，到处都可以吃到。只不过陆天在北大读书，很少回家，也很少吃到，很是怀念。臭豆腐全国各都有，风味也不一样，但是陆天最喜欢的还是家乡的，其中最为出名的当属火宫殿了。
“啊……”看着陆天竟然把这臭臭的黑黑的东西吃了下去，爷孙仨都不由的发出声来。
“这也能吃吗？”小满用疑惑的眼神看着陆天。
“当然能吃，而且还很好吃，不信你试试。”看着爷孙仨的表情，陆天知道，古人对新事物的出现，都有害怕的心理，殊不知这种小吃在千年之后，却大受欢迎。
“这叫臭豆腐，也叫臭干子，闻起来很臭但是吃起来很香。”陆天解释道。
看到陆天吃过，小满也壮了胆子，学着陆天的样子，放了酱汁苦着脸咬了一小口，爵了爵，突的又把整块给塞进了嘴里，一副大为享受的样子。
“好吃，真的好吃。”小满不顾嘴边流下的汤汁惊呼道。
柳胜和青儿见小满也说好吃，便都按陆天的方法，都吃了一块。
“刚入口还不觉得，等爵过之后便有香气，外焦里嫩，此物不凡。”柳胜也惊呼道。
“芳香松脆。”青儿满怀感激的对陆天说出四个字。
陆天开心的笑了笑，目光落到桌上剩余的臭豆腐上，爷孙仨顿时反应过来，抢而食之。
两日后便是中秋节，陆天打算在中秋节上浓重推出家乡的味道，名字早已定下了，叫香干。和千张一样，名字上不能和豆腐沾上边。
北宋时中秋节，民间都会结伴出游，书生才子吟诗作对，把酒言欢，也是出行人群的高峰，所以陆天选定中秋开业，也免去了宣传的麻烦。据《东京梦华录》记载，“中秋夜，贵家结饰台榭，民间争占酒楼玩月，丝篁鼎沸。近内庭居民，夜深遥闻笙竿之声，宛若云外。闾里儿童，连宵嬉戏。夜市骈阗，至于通晓。”