也可以借这个机会跟大家说说，分享一下这些很用的餐饮知识吧……像胡萝卜就不能生吃，胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费，这胡萝卜煮熟或炒了吃就比较好。”
张羽说：“赵经理，我听说，那个蘑菇有的也有毒啊！”
“是有毒，而且有的蘑菇还有很严重的度呢，”赵一鸣神色很严肃的说，“当然，我们刚才吃的茶树菇是没毒的，大家放心好了，食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多营养，能保持人体健康以及提高人体免疫力，我们都知道菌，并且知道菌是有毒的，但许多人不知道的是，菌实际上是属于蘑菇类，而不是一个单独的植物类型，菌被称为毒蘑菇，蘑菇吃起来很美味，但许多不知名的蘑菇应视为危险的食物，不可随意采来煮食，在采蘑菇时先试图确定是否是有毒的，一些报道说，有人食用有毒的蘑菇中毒，甚至死亡，这是很惨的事情啊……”
大家一下都沉默了，一些人没想到，这看起来很美很好吃的蘑菇，竟是这样的一个很可怕的杀手。
“所以说，吃蘑菇时好分外小心啊！要知道，野蘑菇中有毒者多达100多种，这其中又有近10种含有剧毒，这些毒蘑菇的外观与无毒蘑菇很相似，在野外杂生情况下很容易混认，有的毒蘑菇毒性虽小，但进食过多仍然可发生严重中毒，吃野蘑菇后发现不适后一定要及时医治，”赵一鸣说，“食用有毒的野蘑菇后，患者通常都有胃肠炎表现，进食后往往会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等症状，严重的还会出现幻觉、贫血、肝肿大，甚至肝功能衰竭等症状，一旦进食疑似有毒蘑菇或出现中毒症状就要及时到医院诊治，同时建议保留毒蘑菇样品以供专业人员救治时参考。”
张羽听了，也很显得忧心忡忡的，他问：“赵经理，那我们如何鉴别有毒的蘑菇呢？总不能什么样的蘑菇都不吃吧，那就把很好的美食也丢掉了，岂不很可惜的？”
赵一鸣说：“当然，我们要找出一些方法来，使我们即能享用美味，又不至于中毒哇！无毒蘑菇有如下特征：它们的伞盖是平的，伞盖上没有疙瘩，应该有粉红或者黑色的菌褶，毒蘑菇的菌褶通常是白色的，不过也有例外，有些毒蘑菇也有这些特征，我们可以用对照法来识别……”
他吃这着西红柿，说：“我们，借助适合于当地使用的彩色蘑菇图册，逐一辨认当地食用菌或毒蘑菇是一个极好的方法，还可以，看形状，毒蘑菇一般比较黏滑，菌盖上通常沾些杂物或生长一些像补丁状的斑块，菌柄上常有菌环，像穿了超短裙一样，而无毒蘑菇很少有菌环，再就是观察颜色，毒蘑菇多呈现金黄、粉红、白、黑、绿，而无毒蘑菇多是咖啡、淡紫或灰红色。”
他摇了摇头，说道，“另外呢，我们还能通过，闻气味来辨别，毒蘑菇有土豆或萝卜味，无毒蘑菇为苦杏或水果味，还可以看它们的分泌物，将采摘的新鲜野蘑菇撕断菌杆，无毒的分泌物清亮如水，个别为白色，菌面撕断不变色；有毒的分泌物稠浓，呈赤褐色，撕断后在空气中容易变色，用这么几种方法，我们就能比较有把握地将毒蘑菇从我们的食谱中剔除出去，那吃到的就是很美味的无毒菇了，就像这个茶树菇样的，”他说着，又夹起几个大大的茶树菇吃了起来。
大家见赵一鸣吃，也嘻嘻地笑着，抢着吃那盘鸡肉里的菇子。
这时赵一鸣的手机又唱起《洪湖水，浪打浪》的很悠美的乐曲来，他再一次走到走廊上，一看，是陆如蓝打来的。
“啥事，如蓝？”
“赵经理，不好了，打起来了——”
“谁跟谁打起来了？”赵一鸣猛一听，没弄清楚是怎么回事。
“是，是，是，是……李总与常巧云打起来了！”陆如蓝说得很是结巴，声音也非常的急促，好像是出了大事。
好哇，目的达到到了！赵一鸣心里特别的欢喜，但他装出很平静的样子，说：“我以为是阿庆嫂与沙老太婆打起来了哩！他们为啥打起来？”
他明明知道是怎么回事，他是这场好戏的“幕后总导演”啊！可他装出什么事也不晓得样的。
“我也不知道，常巧芸一进刘经理的房间，就对李总提出要与他结婚的事，我们几个人都懵了，没说几句，他俩就大打出手，赵经理，你快过来吧，劝一劝他俩，”陆如蓝像是求援样的对赵一鸣说。
赵一鸣拿着手机，几乎要笑出声来，但他还是忍住了，这一切，都在他的预料之中，或者说，是在他的掌控之下，他说：“我可能一时还过不来，正陪考察团的成员门在吃饭哩……”