# 0261章 【一棵蒲公英】
大丸美食街食神大赛活动,主持人和摄像师都是由鲁省电视台外派而来,甚至还有节目组的编导组,都在现场。
听到主持人的话,摄像师无需导播发话,早就配合默契,熟门熟路地把摄像机镜头对准了正在十二号台位忙碌的郝平安。
根据赛会要求,这轮展示刀工的比赛,每名选手都选取了三样食材,郝平安选择的食材,除了主持人提到的豆腐,还有一根黄瓜和一只胡萝卜。
当先处理的,是胡萝卜。
只见他拿起胡萝卜,置于砧板之上,左手稳稳压住胡萝卜,右手提起一把菜刀,就是那种在厨房里常见到的那种,看起厚墩墩的菜刀。
在镜头的特写之下。
郝平安的刀垂直向下切去,一刀接一刀,笔直地切下去。
切的过程中,他屏住呼吸,左右手之间仿佛配合着某种奇特韵律一般,如果仔细去看,会发现郝平安的左手中指关节抵在刀身之上,缓缓后移。
每一次移动,都保持着精准的距离和速度,右手的刀如有灵性一般,快速起落,一连串与砧板私有似无的接触,传出密集的铛铛声。
“马老师,从这位选手的手法来看,也是相当娴熟,您点评一下?”
主持人长期主持美食节目,但从表面上看来,这些选手都是手起刀落,熟练度,看起来刀工都相差不大,在这种时候,还是需要专业人士来进行点评的。
“好的。大家可以仔细看一下啊,这位选手现在采用的是直刀切法。这直刀切法,讲究的就是干脆利索,主要用来切一些干脆性的原材料,比如像是青笋、鲜藕、萝卜、黄瓜、白菜、土豆等……”
马雄健还准备继续讲下去,那边郝平安已经将一根胡萝卜切完了。
郝平安拿起切好的胡萝卜,将其卷了起来,用一只牙签固定住,胡萝卜顿时变成了一只小小的红灯笼!
如果不是有摄像机一直在跟拍,恐怕许多人都会觉得这是一个魔术节目。
“哇!”
场下,所有围观的人发出一阵惊呼,掌声顿时哗啦啦的响起来。
其实要说郝平安展现出来的刀工,和刚才沙椿切豆腐的刀工相比,就有多优秀,这并不见得。
主要是将一根胡萝卜,在众目睽睽之下,切成了一只小小的红灯笼,而不是雕出一只红灯笼,这种强大的视觉差异,才是真正使人觉得震撼的。
俞长和同其他几位评委交换了一下眼神,很明显的意思:这位小伙子,还是很有脑子的,一上来就通过这种方式来拉好感。
毕竟不管是观众还是评委,对于美好的事物都是没有抵抗力的。
沙椿切出来的豆腐菊花,和郝平安切出来的胡萝卜小灯笼,在本质上没有区别,都是来吸引人注意的。
只不过,郝平安切的胡萝卜小灯笼,看起来更可爱一些而已。
“哇,好可爱的一只小灯笼!”主持人是一名三十左右的女性,对于这种偏可爱属性的作品更是大爱,忍不住惊呼道。
而配合默契的摄像师见导播没有发话,就继续将镜头怼在郝平安所在的十二号台位。
“这位选手的确心思细腻。”马雄健也发话了,“他选的这个食材上,先天就会占有一定的优势的。胡萝卜是红色,切出红灯笼来,非常的抓人眼球。现在他拿起了黄瓜,我们来看看他的表现。”
“嗯,马老师,从专业角度来讲,黄瓜最考验刀工的,就是切蓑衣黄瓜了吧?”主持人立马跟上,和马雄健展开互动。
“没错。蓑衣黄瓜呢是咱们这边的一道传统地方名菜,属于凉拌菜的一种,清淡爽口,酸甜,稍有一点辣味是最好的。蓑衣黄瓜的切法,是用花刀法来切……咦?”
马雄健还没说完蓑衣黄瓜的事,就见郝平安将黄瓜果断掐头去尾,切下一小段来。
这,明显不是蓑衣黄瓜的切法。
“咦,他不是要切蓑衣黄瓜!”主持人显然也发现了。
“是的,让我们拭目以待。”马雄健现在也很好奇,想要看看郝平安到底会切出什么花样来。
为了录制出来的视频素材亮点足够多,方便后期剪辑,导播果断让摄像师继续拍下去。
至于其他十一位参赛选手的视频素材,实在不行,后面让他们再补拍一些嘛。
台上,郝平安见镜头一直对准自己在拍,也不怯场,毕竟在《谁是情歌王》节目组,已经练出来了。
郝平安将刀身放平,轻轻滚动着黄瓜,刀刃紧贴着黄瓜而动,将黄瓜一头片下一层薄薄的皮,放入一个圆形盘子待用。
又见他从黄瓜的三分之一位置,斜切两刀。
随后运刀如飞,切下来的两块黄瓜,很快就有一块被平切成了几乎透明的薄片。而另一块则被纵向切成薄片,又以平切手法,左一推,又一推,很快在他手中变成了一棵颇具禅意的小树模样。
“天啦,他这是要做一个造型吗?