纷飞，不多会儿变成了冰雪琉璃世界，余掌柜穿着厚重的狐皮袄子，抱着热乎乎的紫砂壶，坐在大堂内角的暖室内看街景儿。
他胖，窝在大摇椅里便是软乎乎一滩，右手边的小桌上摆着一盆修剪精致的白梅，偶尔脚边火盆热气催发过来时，那幽幽馨香便也跟着钻入鼻腔。
前头架着苏绣大屏风，从他这里看过去，既不妨碍看街景儿，也不妨碍看客人。
他喜欢观察客人，尤其是外地客人们脸上那种混杂着对大城大店的向往且震惊的神色。这使他心情愉悦。
但是今天，余掌柜的好心情没有维持多久。
“掌柜的，”管事步履匆匆走进来，微微弓着腰，在他身边低声道，“有两个客人来点菜，咱们家没有。”
余掌柜一听，那双半眯着的眼睛便睁了开来。
他莲藕般折叠着的胖胖的手指用力往摇椅扶手上一撑，脱口而出，“不可能！”
什么菜余家酒楼没有？！
不是他吹，余家酒楼开了这么多年，网络南北名菜，大凡能叫得出名儿的，这里基本都能找到。
即便找不到，也能凑出两样相似的。
这会儿管事的进来，就意味着连沾边的替代品也没有。
这在余家酒楼过去几十年的经营中，是非常罕见的。
除非……
不等管事的答话，余掌柜又狐疑道：“京城来的贵客？”
在他的心里，也就只有见多识广的京城客人才这样挑剔啦。
管事却摇头，“听口音倒也像是云山府人士，不过不是本城，大约是下头那个州县的。穿着打扮么，也颇讲究，说得有鼻子有眼，不像故意挑事儿来的。”
余掌柜顺着他指的方向看了眼，不大真切，索性绕过屏风，走到大堂来。
三个年青的大小伙子，约莫二十来岁，穿的虽不是上等绸缎，但也是比较贵价钱的棉布，很厚重，里头明显贴着皮子。
这年月，甭管什么面儿，但凡能穿得起皮货的，手头就紧吧不到哪儿去。
管事的低声道：“我都看过了，仨人面皮儿饱满，衣裳针脚也细密，很合身，不像今儿头一日上身的。姿态么，也舒展，并不拘束，想来是穿惯了。”
做吃食的，最忌讳泼皮来挑事儿。
最常见的就是不知从哪儿弄一身儿人模人样的狗皮穿了，大摇大摆坐下，然后找个什么由头闹腾，要么让你破财，要么让你干脆干不下去。
但那些人都是落魄的，纵然穿了龙袍也不像太子，只看他们穿着好衣裳自在不自在就成了。
这仨人不像。
余掌柜沉吟片刻，“他们要点什么没有？”
“叫什么师家卤肉的，还有蛋挞和蛋糕，”管事的为难道，“原本给他们上了一盘肉，还送了一碟子猪油红枣发糕，都尝了一口，说味儿不好，倒也没闹腾，只瞧着挺……挺败兴。”
这多稀罕呐！
还有人说他们余家酒楼的菜不如外头的？
“师家卤？”余掌柜想了半日，“云山府里还有师家号么？怎么没听过？”
管事的道：“问过啦，并不是咱们府城的，是下头沥州城的，据说这今年生意极其红火，竟是一家独大了，如今周边村镇县城都是家喻户晓的……”
余掌柜便嗤笑出声，“乡下见识！”
乡下稀奇古怪的玩意儿多着呢，什么掺麸皮的窝窝头，陈麦子做的炊饼，哪个不是家喻户晓？
府城百姓看下头小地方的人时，多少都带着点俯视的高高在上。
对他们而言，只有京城传出来的东西才值得追逐。
至于下头州县的，呵，见识浅薄，山猪吃不来细糠罢了！
况且人心都是偏的，出门在外做买卖，日子久了，难免思念家乡风味。
以前余掌柜自己外出时，几个月不回家，做梦都想亲娘蒸的一手热炊饼呢！
自家的炊饼真就那么好吃吗？
未必。
就是图那股劲儿罢了。