原来他要做的是粤菜中最经典的糖醋咕咾肉。
随后林雄领他出去换衣服，顺便将纸条交给一个做水台的厨师。
待柯梵换好一身厨师服出来，需要用到的食材已经准备好在切配区的案台上。
厨房大致分为切配区、烹饪区、洗涤区、储藏区这几个区域。
厨师技能按类分为红案和白案。
而因为分工不同，厨师的岗位又分为厨杂、打荷、水台、上杂、砧板、站锅等。
根据厨房规模大小的不同，这些岗位还分出好几个等级。
柯梵目测珍馐坊的后厨规模，不禁咂舌，数个灶台排成一长排，烤箱蒸箱蒸汽锅等大型烹饪设备一应俱全。烧腊和面点还拥有独立的小厨房，几十名厨师正有条不紊地在做事，场面真是浩大。
那些厨师们时不时地朝着柯梵切菜的方向看过来，但被林雄犀利的眼神一扫，又纷纷埋头做着手边的工作。
林雄本对柯梵试菜一事抱着比较随性的态度，但随后他看到柯梵熟练并飞快地处理食材，就像是看到了满天繁星中最耀眼的那颗一般欣喜若狂。