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第419章 节 烤制野兔(1 / 2)

古枫微微思考后,笑着询问道:“如果能够保证里外受热均匀的话,用什么火最好?现在还来得及不?”

中年厨师虽然不解古枫为什么突然这么问,不过还是回答道:“如果能够保证里外受热均匀,用大火无疑是最好的。高温可以充分分析肉蛋白,烤出来后会更香更有口感。至于时间,肯定是足够的。”

“那开始准备吧,我有办法保证里外受热均匀。”古枫笑说着,径自步入了厨房。

在听到古枫这话后,厨房内的众人第三次呆住了。

看到众人再次呆住了,古枫明白众人不太相信自己,也不做什么解释,只是笑着安慰道:“放心好了,我说能做到,就保证能够做到,别都再愣着了,小心锅里东西真焦了。”

众人回过神来后,不无用怪异的目光打量着古枫。这次古枫知道众人是不相信,所以并没有觉得什么,转身笑着对身边的中年厨师大道:“老哥,你说句爽快话吧,到底是做还是不做?”

中年厨师并没有回答,而是郑重的以古枫说道:“小兄弟,你手中的这只野兔,如果拿去买的话,至少可以买5万。但是如果做失败的话,你可是什么都得不到的。”

“原来这家伙这么值钱啊!”古枫有些意外看着手中的野兔,随即笑着对中年厨师道:“不过比起钱来,我更喜欢吃,但是我自己不太会做,想来老哥你的手艺肯定很不错,现在正好由老哥来烹饪,我则负责里外受热均匀。而且就算做失败了,大不了我再去抓一只来。”

众人听到古枫第一句话时,本以为古枫会放弃,心中不由得季出几分可惜。这些人毕竟是厨师,而厨师所追求的,自然就是极品食材。古枫现在手中的野兔,显然属于极品食材,古枫放弃的话,也意味他们没有机会碰这个了。

但听到古枫之后的话,众人心中随之一喜,并且对古枫不禁生出几分好感,毕竟既然会成厨师,肯定对吃很热衷。古枫说更喜欢吃,正好对上了众厨师的胃口。

而古枫最后一句话,却是让众厨师心中大惊。之前听古枫是自己抓到,众人还以古枫不想泄漏抓捕的方法。毕竟这样一只活的野兔可以是值5万,一个月抓到两只的话,就是月入10万了。但是现在听到古枫最后一句话后,众厨师才真正相信,古枫真是一人抓到这野兔的。

“既然小兄弟都这么说了,那老哥能说什么呢。”中年厨师高兴的笑道:“小兄弟放心,老哥我绝对不会让小兄弟失望。”

“有老哥这句话,那我就放心了。”古枫笑着应道。将手中的野兔递给中年厨师,高声说道:“那我们开始吧。”

中年厨师一把接过野兔,极有气势的高声应道:“好!”

古枫保证里外均匀受热的办法,自然是利用绝对领域的瞬导性,将表面的温度,通过绝对领域,传递到内部,以保证里外均匀受热。

杀兔,放血,剥皮,去脏,中年厨师极为熟练的,完成了对野兔的处理,然后串到了烤架之上。

完成前期的准备后,中年厨师询问道:“接下来就是烤了,有没有什么要准备的?”

古枫微微思考后回答道:“我没有什么要准备,只是想问老哥一声,等会儿烤的时候,这兔子里外的温度,要不要完全一样,还是说外面的稍微高一点,里面的稍微低一点?”

众厨师听到古枫这话,心中无不暗惊。因为就算是用小火烤,也不能保证里外温度一样。古枫却说可以保证野外温度一样,这几乎是不可能的事,众人当然会极为吃惊。

中年厨师神色也是一惊,不过很快收回心神,开始思考起来。毕竟现在使用的方法,以前从来都没有尝试过,谁也无法准确的确认。

中年厨师足足思考了约有一分钟,方才郑重的回答道:“开始时,尽可能保证野外温度一样,到最后的时候,再让外面的温度高一些,改变的时机我会提醒你,你可以做到吗?”

古枫也认真的点头回答道:“可以,不过具体高多少呢?”

“你能不能做到,精确的控制内外温度的相差值。”中年厨师沉声询问道。

古枫低头考虑之后,郑重的回答道:“可以。”

“那就好。”中年厨师微微点头应道,随后郑重的吩咐道:“等会儿我会说外加一度,里面则仍旧保持不变,外面提升一度。我说外减一,则里面不变,外面降低一度。而内减一,则是外不变,内部温度降低一度。内加一,则外不变,内部升高一度,明白吗?”

古枫郑重的点头应道:“明白。”

“好!那我们开始吧。”中年厨师说着,将野兔放到烤炉之上。

古枫这时补充道:“刚开始时,能不能先用小火,我需要熟悉一下控制。”

“可以了,不过时间不能太长,熟悉之后告诉我。”中年厨师叮嘱道。

古枫自信的笑道:“不用太长的,半分钟就够了。”

中年厨师没有再说,直接沉声提醒道:“开始了。”

“恩。”古枫沉声应道。

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