84 炒土豆丝（2 / 2）

热锅。　锅热了，就倒下了食用油。　油热了，就把土豆丝放了进去。　接着，翻炒，炒得差不多了，倒入醋，放入青椒，放入盐……　张旭的动作如同行云流水，一气呵成。　很快，土豆丝就出锅了。　顿时，周围弥漫了一股炒土豆丝的香味。　酸中带着甜，辣中带着咸。　卖相也特别好。土豆丝看起来晶莹剔透，好像玉石琢磨而成的，让人都不忍下口。　而多数的厨师，现在才切好土豆丝，准备用冷水浸泡。